料理教室

今日はVJCCの料理教室でした。


先生は前回と同様ホム先生。
日曜日の2時20分からハノイテレビの料理番組をされているそう。

本日のメニューは
タニシのビーフン、ベビーコーンとエビ風味の野菜炒め、蓮の実のチェー
の3点。

タニシ…というのが気になりますが、行ってみようと言うことで行ってみました。

まずはベビーコーンとエビ風味野菜炒め。
エビ風味とはTom Chay という物で本物のエビではなく、サトイモからできているエビ風味の食材です。
要はベトナム版カニカマならぬ、エビカマって感じ。
ベジタリアンも食べられるエビ（？）です。



ウサギの形に飾り切りしているホム先生。
ベトナムの方って器用で野菜の飾り切りも上手。



出来上がりでーす。野菜もいっぱい入ってて栄養的にもよさそう。

次は蓮の実のチェーです。



蓮の実は今がシーズンで生の蓮の実を使用。



出来上がりの図。ココナッツの千切りも入って美味しそう。

そして問題の…タニシです。



左端の黒光りしているのがタニシ。
大きくてびっくり。ベトナムの方は湯がいてヌックマムで食べるのも好きだそう。



湯がかれて殻をとったタニシです。うーん、美味しいのかなあ。


盛り付けているホム先生。


出来上がりー。


今回は全部先生が作って見せてくださり、その後蓮の実のチェーを実習しました。

その後は試食♪

全品美味しかったです。タニシはコリコリした歯ざわりでした。
エビ風味はほんとエビカマみたい。
やっぱり本物のエビが良いなあ…。
チェーも甘くて美味しかった。

楽しく美味しく満足でした。
何かマスターして帰れると良いんだけど。
やっぱりうちで復習しなきゃだめかなー。